每到炎熱的七、八月,不論是電視廣告還是賣場宣傳單,總會有琳琅滿目的夏日限定冰品促銷活動,在視覺及聽覺的重複渲染下,如果此時正處在汗流浹背的情況下,這時不管您是哪個年紀的都會被吸引,在不知不覺中就吃下或喝下高糖、高熱量的點心!雖然可以瞬間消暑並獲得滿足感,也在心裡吶喊了一聲”啊~”,但此時您的腸胃及體重卻也在不知不覺中拉起警報!尤其最擔心的是有一些慢性疾病(如:糖尿病、腎臟病等)的患者,可能會因此引發身體不適的情況。
其實只要做到聰明的選擇及淺嚐即可的行為,相信每個人也都可以開心且健康的度過這炎熱的夏天!以下謹提供夏日常見的消暑冰品選擇的原則。
一、善用食品營養標示來做選擇
走進超商冰品展示櫃或冰飲區前,請記得拿起至少兩種以上的同品項商品,您會發現營養標示其實都在那等著您去閱讀它,簡單的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物數字,甚至是糖及鈉的標示,就可輕鬆排除掉較高數字的商品。另外,很多人不清楚就在2021年元月起,連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料,依照「食品安全衛生管理法」第二十五條第二項規定需要標示該杯飲料之總糖量及總熱量。總糖量及總熱量標示值之誤差允許範圍應符合「包裝食品營養標示應遵行事項」規定;總糖量及總熱量亦得以最高值表示之,以最高值表示者,應加註「最高值」。前項總糖量得以換算方糖數標示之(每顆方糖以五公克計)。
另外針對有含咖啡因成分之現場調製飲料,也應標示該杯飲料總咖啡因含量之最高值,並加註「最高值」;或以紅黃綠標示區分總咖啡因含量,該標示得以符號或圖樣。
以上這些規範,都是有利身為消費者的我們在選購時可以馬上來比較商品,所以請記得任何食物在進入肚子前,先簡單試著計算一下熱量,就可輕鬆選擇到一個對身體負擔較少的商品。
二、儘量選食體積大熱量低的食材
對很多人來說,夏天必吃的甜點絕對是剉冰。喀拉喀拉的冰塊撞擊聲下,埋藏著剛剛選擇的剉冰配料,如果在百花齊放的剉冰配料中只能選擇4~5樣,而您的選擇中有愛玉、仙草、白木耳等這三種體積大熱量低的食材,那麼就要恭喜您比別人減少至少一半的卡路里了。
根據食藥署新版的食品營養成分資料庫資料顯示,每100公克的原味愛玉凍熱量只有1~2大卡、無糖仙草凍熱量為18大卡、白木耳熱量為12~22大卡,而且這三種食材水分含量均達94%以上,配合適當的糖水量來提升風味,我們一樣可以享受透心涼的剉冰配料,切忌勿再額外添加煉乳、巧克力醬、草莓醬等濃縮果醬或糖果粉粒等不必要的添加物。如果選擇到過多澱粉類的配料(如:紅豆、綠豆、芋頭、蓮子、麥片、小薏仁、芋圓、地瓜圓、珍珠粉圓等),可能就無法阻止血糖爬升了。切記當理智回來時,務必要減少下一餐正餐全穀雜糧類的攝取,才不會讓小確幸變成大麻煩。
三、自己動手做
身處在台灣寶島,盛夏的水果特別甜美,例如:西瓜、香瓜、哈蜜瓜、百香果、鳳梨、芒果、葡萄、龍眼等,可以與家人討論喜愛的水果後來進行DIY,善用製冰器具(造型盒)或傳統製冰袋,以及利用水果天然的甜度(不再額外添加果糖或砂糖等)製作衛生清涼的果凍、冰棒、冰磚或冰沙等,是一個不錯的休閒活動。
要特別提醒大家在高溫之下,食物容易腐敗變質,須盡速吃完或者放回冰箱,而夏季時人體的新陳代謝率加快,建議可採喝白開水以減少含糖飲料的攝取,不僅幫助身體新陳代謝,也可進一步調節體溫。另外,好好善用夏季時令食材,將蔬果入菜(如:打成蔬果汁飲用),若需依靠市售冰品冷飲消暑,建議也需要做到聰明的來選擇及淺嚐即可的行為,再搭配足夠水分及維持規律運動,相信大家一定可以清涼又優雅開心地度過這炎熱的夏天! (📚延伸閱讀:夏日冰品健康吃)