炎炎夏日，酷熱難耐，想要消暑解熱，當然莫過於來杯清涼的飲料或冰品。但面對各式各樣的冰品不管是冰沙、冰棒、雪糕、冰淇淋，不論大小、種類、口味，五花八門，應有盡有，究竟該如何選擇低熱量又健康的商品，是現代人想吃冰又不想發胖的最大考量，建議多多參考包裝上的營養標示，或是選擇熱量較低的冰品，才能掌握健康原則。

一般市售冰棒、甜筒、雪糕熱量從100至400卡不等，尤其是外表裹上一層脆皮巧克力、花生果仁的雪糕，熱量最可怕，大致可由外觀口感作粗略判斷，如：口感濃郁、很甜、餡料多，相對的熱量就高。因製作的關係，脂肪含量越多的冰淇淋，口感就會越綿密，如果是喜歡吃口感綿密的冰淇淋，要小心同時也會吃進較多的脂肪。近年來也有越來越多標榜低或零脂低卡的各式冰淇淋上市，雖然可滿足許多人享受甜食的口慾，但仍不宜過度食用，以免夏天一過，腰圍也跟著多一圈。

相較於冰淇淋或是雪糕這類的高熱量冰品，剉冰或許是個不錯的選擇，但是如何挑選配料，也是一門學問。建議可選擇新鮮水果或是像仙草、愛玉、杏仁豆腐、蒟蒻、白木耳等低熱量的食材，至於紅豆、綠豆、燕麥、薏仁、麥角、地瓜、芋頭等五穀根莖類，可增加膳食纖維攝取，但須要注意店家是否熬煮過甜，一旦食用過多時如同選擇高澱粉的配料，如湯圓、粉圓、地瓜圓、芋圓等要減少當日主食類攝取量。至於煉乳在製作過程中額外加入大量的糖，比例幾乎是佔總重量的一半，所以熱量也相對高，還是少加為妙。糖水勿加太多，冰品口味若是太甜，反而會更不容易解渴。若是在家自行製作冰沙，可選用新鮮蔬果如：西瓜、哈蜜瓜、木瓜、蘋果、香蕉、鳳梨、芒果、奇異果、百香果、牛蕃茄、紅蘿蔔等，再以低脂或脫脂牛奶取代煉乳，若不夠甜再加少許代糖或寡糖，不只好吃，熱量也降低許多。民眾不妨可以參考簡單DIY蔬果冰沙食譜，自己動手做做看，只要短短時間就能做出想要的冰沙。

蔬果冰沙食譜

※茄紅鳳梨冰沙
材料：牛蕃茄1顆、鳳梨1/8顆、檸檬1/8顆、梅子粉、冰塊少許、薄荷葉適量。
做法：將牛蕃茄、鳳梨、檸檬洗淨去皮切小塊。將所有材料放入果汁機中，加入少量水及冰塊打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。

※胡蘿蔔柳丁冰沙

材料：胡蘿蔔20公克、柳丁2顆、檸檬顆、蜂蜜1湯匙、冰塊少許、薄荷葉適量。
做法：將胡蘿蔔及檸檬洗淨去皮切小塊，使用果汁機製作胡蘿蔔汁約100ml，倒入製冰盒中結成胡蘿蔔冰磚。將胡蘿蔔冰磚及柳丁、蜂蜜、冰塊加入果汁機中，打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。

※葡萄柚冰沙

材料：葡萄13顆、葡萄柚半顆、蔓越莓果乾5公克、冰塊少許、薄荷葉適量。
作法：葡萄洗淨後放入冷凍庫。用少量熱水將蔓越莓果乾泡軟備用。將葡萄與泡軟的蔓越梅果乾放入果汁機中打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾上薄荷葉即完成。

※雙色奇異果冰沙

材料：綠色奇異果1顆、黃色奇異果1顆、蘋果半顆、冰塊少許、薄荷葉適量。
作法：所有材料去皮後切小塊放入冷凍庫。使用果汁機將所有材料打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。

※百香果鳳梨冰沙

材料：百香果2顆、鳳梨1/8顆、冰塊少許、薄荷葉適量。
作法：所有材料去皮後切小塊。使用果汁機將所有材料打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。

※芒果香蕉牛奶冰沙

材料：芒果1/2顆、香蕉1/4根、牛奶、冰塊少許、薄荷葉適量。
作法：所有材料洗淨後去皮後切小塊。使用果汁機將所有材料打成雪泥狀，倒入杯中並裝飾薄荷葉即完成。

營養分析
每一杯（240cc）蔬果冰沙提供一至兩份水果

＊以上冰沙食譜及營養分析參考自台北市立聯合醫院忠孝院區營養科

夏季天氣熱，細菌繁殖速度快，所以冰品的衛生條件要相當注意。在選購冷飲冰品時，除了觀察店家環境設備是否衛生清潔，使用水來源，盛裝食材及容器具等是否適當的儲存與擺放，還要注意工作人員的個人衛生，是否穿戴乾淨整齊的衣帽，且時時保持手部清潔，以免病從口入。建議此類食品在購買後要及時吃掉。若是吃盒裝冰品應注意保存期限，未吃完的冰品要放冰箱冷凍存放，並儘早吃完。

最後提醒大家，許多冷飲或冰品大都是高糖分、高熱量的食物，如患有糖尿病或肥胖者應避免過度食用，此外吃太多冰品會導致胃部蠕動收縮功能變慢，減低胃腸消化吸收功能，增加食物停留在胃中的時間，應該適可而止，切勿吃太多或太快。另外患有氣喘、支氣管炎、鼻竇炎、冠心病、高血壓、胃炎、胃潰瘍或消化不良等疾病的人，兒童、老人或婦女月經期間應避免吃冰冷食物。夏天氣溫高，大量汗液水分容易流失，多喝白開水才是真正解渴又健康的首選！