位於台北市信義區的寶林茶室爆發近年罕見的重大食物中毒事件，截至4/2，中毒案件通報共30件，其中2人死亡、4人住加護病房、2人住一般病房、22人返家休養，含輕症病例累計14人驗出米酵菌酸陽性，究竟什麼是邦克列酸（米酵菌酸）呢？

依據美國生物化學雜誌說明，邦克列酸（米酵菌酸）（Bongkrekic Acid）是一種強烈的粒線體呼吸毒素，多於穀物、椰子、食用菌等食物受致病型唐菖蒲伯克氏菌污染後由該菌所分泌生成，溫度介於22到33°C和中性pH值時，是最利於毒素生長的環境，過去印尼、中國及莫三比克都曾發生過這類食物中毒案例。

邦克列酸（米酵菌酸）毒素會讓身體耗氧量大的器官最快受到損傷，當身體所有細胞無法運作的情況之下，會出現如肝臟衰竭、代謝性酸中毒，甚至腦部、心臟肌肉全都因此癱瘓，邦克列酸（米酵菌酸）產生須符合下列三大條件才會產生：
(一)首先要有唐菖蒲伯克氏菌的特定亞種，此菌過往在台灣沒有存在紀錄，雖然毒素很強，但非強勢細菌。
(二)此菌多是來自受污染的澱粉、椰子類。
(三)要在溫度攝氏22到33度的中性環境，食物有輕微發酵情況下，此菌才會產生。

防範邦克列酸（米酵菌酸）孳生之措施
(一)低溫、高濃度食鹽、和醋酸能抑制毒素產生。台灣家庭自己烹調的米飯、米粉等被污染的機率極低，家中米食料理如果存放冰箱，1、2天內即食，不須過度擔心。
(二)粿條、河粉是台灣常見的食材，中毒事件爆發後引發民眾高度恐慌，尤其夏天將至，台灣環境高溫、高濕有利細菌生長，林口長庚毒物實驗室林中英博士提醒不用過度擔心，但可以從日常生活中來做防範：
1.妥善處理食材：
像是香菇、木耳、蝦米、大豆等需要浸泡類的食材，最好浸發2-4個小時可以更換一次乾淨的水，若是需要浸泡時間較久，可以放進冷藏中浸泡。
2.食物別在室溫久放：
不少民眾有帶便當習慣，過往都認定煮完後一定要等涼了，才能再放進冰箱中，現行冰箱功能進步，煮熟的食材只要摸一下不燙手，基本上就可以放進冰箱。
3.定時清理冰箱：
冰箱在4℃的環境下，細菌滋生不會那麼快，但並不代表不會滋長，食材放入後能需要儘早使用完畢。此外，建議冰箱不放超過七成的物品，需要維持冰箱一定的通風口，才能讓冰箱有殺菌及保存的功能。
4.久放的食材或有發霉現象，建議直接回收，避免黴菌孢子進入身體而不自知。