根據行政院衛生署國民健康局的死因統計，腦血管疾病，也就是所謂的「腦中風」，位居台灣104年十大死亡原因的第三名，約每48分鐘就有一人死於腦血管疾病，同時也是成人殘障的主要原因。因此，要如何預防腦中風的發生，是當前民眾最需要關注的重要課題之一。
有那些危險因子容易造成腦中風呢？危險因子包含不可改變的因子和可改變的因子。不可改變的因子有年齡、性別及家族史等；可改變的因子有三高（高血壓、高血脂、高血糖）、肥胖、不良的飲食習慣、抽菸及酗酒等，不可改變的因子我們無法改變，但可改變的因子是可以透過飲食、運動及調整生活型態來改變。
健康均衡飲食
行政院衛生署將食物分為六大類：全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類。健康均衡的飲食是指均衡的攝取此六大類食物而不偏食，且要有正常規律的三正餐，吃東西細嚼慢嚥，避免暴飲暴食，每餐維持七、八分飽即可，也應減少零食、宵夜、油炸食物及甜點的攝取，多喝白開水，避免攝取過多含糖的飲料。此外，由於大家的蔬菜水果普遍攝取不足，因此國民健康局持續在推動「天天五蔬果」，希望我們每天至少攝取3份蔬菜和2份水果，共5份的蔬菜水果（3份蔬菜相當於1.5碗煮熟的蔬菜，2份水果相當於兩個拳頭大的水果或2碗8分滿切好的水果），這樣才能使我們的飲食更加均衡與健康，遠離疾病的威脅。
維持適當的體重
肥胖也是腦中風的危險因子之一，因此大家也應該了解自己的體重是否在正常體重範圍內。目前評估體重是否過重是使用身體質量指數（Body Mass Index, BMI），根據每個人的身高和體重來計算，公式＝體重（公斤）／身高（公尺，正常的BMI範圍是18.5～，24≦BMI ＜ 27kg/m代表體重過重，BMI≧27kg/m代表肥胖，一但BMI≧24kg/m時，腦中風的風險也相對的提高，因此提醒大家應維持適當的體重，以促進身體健康。
低油飲食
- 利用蒸、煮、燙、烤、涼拌等少油的烹調方式，避免油炸，如用煎或炒烹調時，使用少量的植物油為宜。
- 高湯待冷卻後，除去上層油脂再使用。
- 盡量選用瘦肉，且瘦肉旁附著之油脂及皮層應全部去除。
- 以檸檬、白醋等代替沙拉醬。
- 在外用餐時，應儘量選擇清燉或涼拌的食品；肉類可選擇雞、魚類等；調味用油類（如：麻油、奶油、沙拉醬等）應盡量避免。
- 少吃膽固醇含量高的食物，如：內臟類。
- 烹調用油宜選用植物油，避免使用動物油。
- 堅果亦屬油脂類，應避免攝取過量。
低鹽飲食
- 避免鈉含量高的食物如：醃製、燻製、滷製的食品、加工食品、罐頭及調味料。
- 選擇新鮮食材如：新鮮魚、肉、蛋、豆製品、蔬菜及水果等食物。
- 善加利用下列食材烹調，以減少鹽分攝取：
(1)天然食材：鳳梨、檸檬、香菜、洋蔥。
(2)天然佐料：薑、蒜、酒。
(3)中藥材：人蔘、當歸、枸杞、紅棗、黑棗。
(4)香辛料：胡椒、八角。
(5)烹調方式：蒸、燉、烤。
4. 選擇市售食品時，應注意外包裝營養標示之含鈉量。
高纖維飲食
- 以全榖類及全麥類代替精緻的五榖根莖類。
- 每天至少吃3份蔬菜，同時食用菜葉和菜梗的部位。
- 每天吃兩份水果，不要以果汁取代水果。
- 以黃豆或豆製品取代部分肉類。
- 習慣於低纖維飲食的人，須循序漸進增加其纖維量。
規律運動
適度的增加活動量和養成規律的運動習慣可以減少腦中風、糖尿病等慢性病的發生。沒有運動習慣的人，可慢慢的增加活動量，即使剛開始只有10～15分鐘的活動量也比完全靜態的生活型態還有益健康；有運動習慣的人，則繼續維持原有的運動習慣，如果已經習慣原有的運動強度者，建議可依個人能力範圍所及，增加運動的強度或頻率，希望最後大家都能達到「運動五三一」，每星期運動至少5次，每次至少30分鐘，心跳速率達110下，天天維持動態的生活型態。
飲酒要節制，鼓勵戒菸
飲酒過量會造成急慢性疾病，會使血中三酸甘油脂升高，也會引起血壓上升而增加腦中風的發生機率；抽菸已被證實為各種腦中風的危險因子，而且中風機率隨著抽菸量的增加而上升，且研究證實抽菸者中風的機會為未吸菸者的3倍，而戒菸後腦中風的機率也會慢慢的降低。因此，提醒大家飲酒要節制，如果非要喝酒，男性不宜超過2個酒精當量，女性不宜超過1個酒精當量（1個酒精當量約相當於啤酒360毫升，葡萄酒150毫升，烈酒30～40毫升），也鼓勵抽菸的民眾戒菸，以降低腦中風的發生率。
保持愉悅心情，養成良好的生活作息
愉快的心情可以放鬆身體、情緒，讓血壓和心跳穩定，對心血管系統有益，因此可以預防腦中風。所以，應時常保持樂觀開朗的心情，並維持規律的生活作息，避免日夜顛倒，有助於預防腦中風，也有益身心健康。
調整生活習慣遠離腦中風威脅
以上提供了我們可以從日常生活中做起的事項供大家參考，希望大家都可以有一個健康的飲食觀念，平常養成均衡、規律的飲食習慣，維持動態的生活型態，避免抽菸和喝酒，並保持快樂的心情，相信大家都可以遠離腦中風的威脅。
