Page 139 - 2022疫啟健康生活
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麥得飲食 Mediterranean-DASH diet intervention for
neurodegenerative Delay, MIND
新冠疫情延燒兩年多，如何避免染疫、如何提升免疫力 , 如
還有如何避免染疫後長新冠出現的後遺症，其中不少人康復後 何
出現記憶力減退、注意力不集中、疲累等症狀，也有患者飽受 調
腦霧困擾。美國洛許大學醫學中心 (Rush University Medical 節
Center) 提出的「麥得」飲食，證實可有效對抗失智症，或神 免
經性退化等認知功能疾病。麥得飲食又被稱為「心智飲食」， 疫
是結合上述地中海飲食與得舒飲食的飲食型態，更著重在天 力
然、植物性食物的攝取，綠色蔬菜和莓果類都是推薦的食材， ？
主要是富含對抗自由基的營養成分。此外，動物性食物及含高
飽和脂肪食物則限制攝取。麥得飲食餐盤大多以綠色葉菜類、 3
堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、家禽類、橄欖油、紅
酒為主，同時避免紅肉、人造奶油，起司、糕點及油炸和速食。 疫
啟
為什麼麥得飲食有這樣的功效呢 ? 主要是菜單強調「原形 健
食物」，綠色蔬菜和莓果類的食材，富含抗氧化物 ( 維生素 A、 康
D、E) 及葉酸、多酚類及不飽和脂肪酸的飲食，這些營養素有 生
助於對抗發炎、增加免疫力，延緩認知功能退化、神經衰退及 活
保護心血管。
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