Page 134 - 2022疫啟健康生活

這時體內缺氧問題會更嚴重。補充含鐵

3 的食物，除了要看含量之外，還必須注
意該食物中的鐵是否容易被人體吸收。
動物性食物如紅肉 ( 豬、牛、羊肉 ) 或
內臟雖然不是含鐵量最高的食物，但是
這類動物性食物的鐵質比較容易被人體
吸收。若是素食者，也可以從髮菜、紫
菜、黑芝麻、紅莧菜等植物性的食物中
獲得，若是要提高吸收率，可將這類的
食物與維生素 C 含量高的水果如芭樂、
奇異果在同一餐食用，可以能幫助鐵質
吸收。

硒

硒是構成人體抗氧化酵素的必要成

分之一，作用在於保護人體細胞免受自

由 基 及 免 疫 風 暴 的 傷 害， 強 化 巨 噬 細

胞功能 , 如果免疫系統缺乏硒，T 細胞

和淋巴細胞都會受到影響。一般的食物

疫 中，魚貝類食物例如鮪魚含較高的硒，
啟

健

康 其次是紅肉類的食物。

生

活

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