Page 138 - 2022疫啟健康生活

得舒飲食 Dietary Approaches to Stop Hypertension,

3 DASH Diet
得舒飲食是英文音譯，也就是「利用飲食方式來防止
高血壓」的飲食。其由來是營養學家希望從飲食層面來改
善高血壓。鑒於當時，針對高血壓病患的飲食策略只有限
制鈉的攝取。但是搜尋了其他研究發現，似乎有許多其他
的飲食因素也會影響血壓。簡單來說，將每天所吃的食物
比例稍做改變，選擇食材的五大原則，包括全殼雜糧、水
果蔬果，低脂乳製品、適量堅果與好油，白肉取代紅肉。
換算成營養素的比例，得舒飲食的特色就是高鉀、高鎂、
高鈣、高膳食纖維與低飽和脂肪。

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