Page 132 - 2022疫啟健康生活
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多醣類
3 多醣類是什麼，簡單來說，最常見的就是存在米飯、麵
等全穀雜糧中的澱粉，攝取之後經消化吸收，成為體內能量
的來源。但是這裡所講的不是屬於澱粉類這種多醣類。植物
性食物中仍存在許多「不是澱粉」的多醣類，包括食物中的
靈芝、銀耳類等菇蕈類食物，含有調節免疫力的多醣體。它
的作用在於雙向調節身體的免疫系統，平衡免疫細胞 (T 細
胞、NK 細胞及樹突細胞 ) 活性。靈芝中的多醣體，在抗癌
的輔助療法上，已被科學證實能降低化療時藥物所產生的副
作用。
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