Page 98 - 台塑生醫_抗老化的預防醫學

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酵素對腸道的重要性

此外，如果從營養醫學的角度來看，酵素也決定了腸道是否健

康。

酵素又稱為酶，是一種蛋白質、生體催化劑、生物觸媒，可以將

大分子的營養素分解為小分子物質，以便吸收利用，促進消化作

用。

酵素可分為體內、體外酵素。

酵素

體內酵素 體外酵素

體內自行製造 需從外界攝取

代謝酵素 消化酵素 食物酵素＝生機食物酵素

所有生命活動 有 食物的吸收消化有關， 生鮮蔬果魚肉或發酵食物
關，例如免疫力的 負責把食物分解成身 中，都含有這種能促進食物
提升、醣類、脂肪、 體容易吸收的物質， 本身消化的酵素，例如木
蛋白質的代謝、排 例如把醣類分解成單 瓜、鳳梨、奇異果、香蕉、
泄、解毒等活動。 糖、葡萄糖，蛋白質 無花果、蘋果、草莓、葡
抗老化的預防醫學
分解成胺基酸，脂肪 萄、山藥、小麥、大豆、蘿
分解成脂肪酸等。 蔔、納豆等都含有蛋白酶、
澱粉酶、脂肪酶、纖維素酶
及其他獨特的酵素。

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