代謝症候群(Metabolic Syndrome)是可預防也可治療的疾病，其特徵是腹部肥胖、血脂異常、低濃度的高密度脂蛋白膽固醇(HDL-c)、高血壓和胰島素阻抗。改變生活方式，尤其是飲食習慣，是預防和管理代謝症候群的主要治療策略。
一.預防代謝症候群從飲食做起
代謝症候群雖然不算一種疾病，但等同於「危險因子大集合」，遺傳因素約占20%，不良的生活型態則占50%，想要找回健康的生活，必須先建立正確的飲食習慣，避開造成代謝的飲食地雷。
預防代謝症候群的飲食是多吃不同種類的蔬果、避免加工品和油炸物，肉類以白肉為主，紅肉的份量須控制，另外鹽分的攝取也要注意，可以使用其他天然的調味料如香草等取代。
許多民眾以為沒吃飯，以攝取肉類為主食，就不會發胖，但其實肉類含有動物性的飽和脂肪酸，同樣會造成三酸甘油酯上升，飯後的手搖飲料因為採用糖漿，也會造成血糖和三酸甘油酯上升，另外也要注意不要因為減肥，以水果取代正餐，同樣也會造成血糖飆升。
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二.飲食的迷思與真相
現在科技資訊發達，在網路及生活上總會流傳各式各樣的飲食資訊，讓大眾半信半疑無法判定真假。有鑑於一直以來充斥在網路上不正確的飲食迷思，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）特別設立『食藥闢謠專區』，蒐集Line、FB、網路論壇上有關食品的不實謠言，邀請專家提供專業諮詢與相關正確內容，以一則一回應的方式協助民眾破解各式飲食迷思，讓你成為聰明的消費者，現在就讓我們來一一解惑
迷思一：高血壓患者吃低鈉鹽可以預防惡化，這是真的嗎？
解答：
1.一般食鹽中主要成分為氯化鈉，而市售低鈉鹽是用氯化鉀取代氯化鈉，在攝取量不變的情況下，可減少鈉的攝取，若為單純高血壓的病人可適量使用低鈉鹽維持血壓狀況。
2.若正在服用保鉀型利尿劑、血管張力素轉化酶抑制劑、心律不整用藥等藥品的高血壓病人，食用低鈉鹽可能會造成血鉀堆積，而引起高血鉀的不良反應。
3.罹患腎臟疾病之病人，因排鉀能力較差，易造成高血鉀，增加心律不整、心衰竭的風險，不建議食用低鈉鹽。
4.提醒高血壓病人應減少飲食中鈉鹽量，而非僅以低鈉鹽替代食鹽；任何病人在改用低鈉鹽前，建議先詢問專業醫療人員以確保健康。
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迷思二：單喝秋葵水真的能幫助糖尿病患降血糖，有醫學根據嗎？
解答：
目前並無證據支持秋葵水能幫助糖尿病患降血糖，請民眾應該抱持小心謹慎的態度，不要過度輕信。
另外浸泡過秋葵的水，是否徹底清潔、是否有農藥殘留，以及置放過久的秋葵水易滋生細菌，都是需要顧慮的地方。
提醒大家，秋葵屬於食品並非藥品，無法取代治療糖尿病的藥物。治療糖尿病必須進行藥物控制與飲食管理，多管齊下，勿聽信偏方延誤病情治療時機。
迷思三：喝果汁可以取代吃水果嗎？
解答：
水果富含許多維生素及植化素，像是維生素Ｃ、胡蘿蔔素及花青素等營養素，且含有豐富的膳食纖維，根據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南手冊」，建議一天吃2-3份的水果。
雖然果汁與水果都可以補充營養，但果汁較容易有流失營養成分、維生素易氧化、含其他添加物或加熱滅菌方法破壞營養成份等情形，且需注意市售果汁產品的原汁含量，因此果汁並無法取代水果。
提醒大家市售果汁常常會濾掉果渣，在膳食纖維降低的情況下，容易增加糖類吸收速度而導致血糖上升，過量攝取果汁容易產生高血糖與肥胖問題。
迷思四：聽說韭菜有多重療效，可治療糖尿病、腎結石等，這是真的嗎?
解答：
關於網傳「『韭菜炒雞蛋』最佳食療法，可補腎、補脾、補陽虛，可治好糖尿病的腿腳水腫、尿失禁及預防攝護腺肥大的最佳選擇」、「患有膽結石、腎結石、膀胱結石，可喝韭菜汁後，有結石的人在半天內會慢慢的減少痛感，結石會隨尿液漸漸排出體外」等訊息，沒有相關科學論述依據，對於這種沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。
韭菜非藥物，並無治療糖尿病的腿腳水腫、尿失禁及預防攝護腺肥大等療效。患有膽結石者，其膽結石排出是藉由腸胃道經由排便排出，而非從尿液排出，網傳訊息不符合醫學常理。患有腎臟草酸結石者，因為韭菜富含草酸，可能加重病情，大家如有上述疾病應就醫諮詢專業醫師，以免延誤病情。
迷思五：聽說生吃蔬果，營養價值比較高，煮過的蔬菜維生素會流失，是真的嗎?
解答：
1.蔬果的種類非常多，並不是所有的蔬菜都能直接生吃，豆莢類蔬菜，例如四季豆與豌豆莢因含有皂素，未經烹煮容易導致消化不良。
2.紅蘿蔔、蕃茄雖然可以生吃，但煮熟過後脂溶性維生素釋出，營養價值反而更高。煮熟的蔬果雖可能造成部分營養素流失，但只要不要長時間過度烹煮，大多數的營養仍會保留，尤其煮熟過的食品更能預防食品中毒的發生；腸胃道不好、免疫功能差、孕婦及孩童，更要注意食品衛生安全問題，避免生食造成身體不適。
3.食藥署提醒，切勿追求口感而忽略生食的風險，餐點徹底加熱及維持均衡飲食，才是保持健康的好方法。
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代謝真相，包羅萬象，大家若想知道有多少不實謠言充斥在生活當中，以及收穫更多資訊，可上食藥署官網（www.fda.gov.tw）的『食藥闢謠專區』瞭解更多，其專區也在持續更新中。讓我們一同成為聰明的消費者，不胡亂聽信謠言，傳遞正確的飲食知識，塑造良好的視聽環境及打造健康、安全、安心的社會。
營養師也再次呼籲，民眾應保持均衡飲食，養成良好的生活習慣，建立正確的營養觀念，才能維持身體健康，遠離代謝症候群。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。若有飲食營養方面疑問，也可尋求專業營養師進行諮詢，共同守護你我的健康。
