2 圖二、跟食物借味道的方法 跟食物借味道的方法 食 材 利用鮮味 利用鮮味 柴魚片、昆布、香菇、豬 鮮 骨、魚骨等。 利用甜味 利用甜味 洋蔥、 紅棗、 桂圓、 胡蘿蔔、 甜 蘿蔔、甘草等。 利用酸味 利用酸味 番茄、酸白菜、天然釀造 酸 醋、檸檬、山楂、烏梅、李 子、鳳梨、優格、泡菜等。 健 康 老 化 100