Page 98 - 台塑《2020健康老化》電子書

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空氣品質，或是孤獨等原因不願外出，限制了日照，飲食

將變成維生素 D 唯一的來源。其中，魚類、奶類及曬乾的

蕈類是維生素 D 食物的來源。至於能幫助抗氧化功能的維

生素 E，主要的食物來源為植物油、堅果類，因此，若是

長輩們每天可以吃堅果類食物，例如核桃、南瓜子和芝麻

等，份量大約是用手抓一把的量，且最好選擇不加鹽、低

溫烘焙的堅果類，或是每天將堅果磨碎後加在牛奶或是燕

麥片中，也是不錯的方法。

主要提供的營養素

維生素 C、維生素 B 群 - 葉酸

1. 增加細胞抗氧化的能力。 1. 幫助造血、促進紅血球
的健全。
2. 促進膠原蛋白的合成 - 幫
助骨骼、牙齦、皮膚、血 2. 促進胺基酸的正常代
管壁等結締組織的健全。 謝，藉此保護心臟與血
管的正常。
健 3. 幫助鐵的吸收。
康
老
化

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