Page 103 - 台塑《2020健康老化》電子書
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跟食物借味道的方法                                       食  材





                                                         胡椒、芥末、辣椒、薑、
                                      利用辛辣味
                                      利用辛辣味
                                                         辣椒、花椒、蔥、蒜、韭
                                            辣            菜、米酒、桂皮、八角、


                                                         小茴香、芫荽、紅蔥頭等。









                                        利用苦味
                                        利用苦味
                                                         苦瓜、芥菜、萵苣葉、啤
                                            苦
                                                         酒、茶、咖啡等。










                                        利用香味
                                        利用香味
                                                                                                   膳
                                         的水果
                                         的水果             蘋果、 鳳梨、 柑橘、 檸檬、                           食
                                                                                                   纖
                                                         芒果、百香果、香蕉等。                               維
                                          水果
                                                                                                  2





                                                                                                   健
                                                                                                   康
                                                                                                   老
                                                                                                   化


                                                                                                   101
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