Page 211 - 心革命：找回生命密碼

少吃紅肉
麥得飲食建議，一週內食用紅肉不超過 4 次，
多攝取豆類食物替代肉類的蛋白質。但豆類
食物宜食用「原型」食材，過度加工調味、
高油脂、煎炸烹調的豆製品要盡量避免。

紅肉是什麼 ? 心
革
一般是以烹調前的肉色色澤為區分肉類，主要是肉裡頭 命
含有的肌紅蛋白比例有關。紅肉主要是指四隻腳的哺乳類動
物 ( 豬、牛、羊 )，白肉指的是家禽類 ( 雞、鴨、鵝 ) 及海鮮 找
( 魚蝦貝類 )。紅肉的飽合脂肪含量高於白肉，攝取過量會增 回
生
加膽固醇沉積血管壁風險，造成心血管 命
疾病，因此建議每日攝取量不超過總熱 密
量的 5%-6%。 碼

多吃魚
魚肉中富含 Omega-3 屬於多元不飽和脂肪
酸，有助於對抗身體發炎症狀，保護腸道、
避免心血管疾病，同時還能預防記憶力衰退，
一舉數得。

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