Page 112 - 台塑《2020健康老化》電子書
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的菜單裡，「纖維」的攝取很重要。因為纖維的足量攝取，
才能有效代謝體內膽固醇。另外如果能食用「抗氧化」食
物，也能有效減少氧化的膽固醇在體內堆積。五顏六色的
蔬果是最好的選項。
而在促進膽固醇代謝方面，溶於水中植物膠質 ( 如燕
麥、大麥或海藻類與種子 ) 或是果膠這一類，保水力佳的
膠狀多醣類、蘋果、木瓜、香蕉及花椰菜等，都是很好的
膳食纖維來源。
健
康
老
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