Page 111 - 台塑《2020健康老化》電子書

護心飲食

簡單的說，護心飲食就是讓心臟保持在健康狀態，也

就是有效率的發揮其功能。低油、低糖、低鹽與高纖，同

時對膽固醇進行正確的攝取。

低油 低糖 低鹽 高纖

許多「高膽固醇的食物」，例如豬腦、小魚乾等，因

為平常人平時也不會多吃，所以不用太擔心。至於膽固醇

次高的食物例如蛋黃或是內臟類的食物，只要適量的攝取

( 例如每日 1-2 顆雞蛋，或是半個手掌大小的豬肝切盤 )，

再配合定期的健康檢查，就不用擔心膽固醇食物所引起
膳
的健康問題。此外，動物性脂肪含量高的食物，也要適量 食
纖
的攝取。整體來說，減少飽和性脂肪含量高的食物（例如 維
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牛、豬五花肉），拒吃反式脂肪（要注意加工食品的營養

標示），增加不飽和脂肪的食物 ( 富含 ω-3 油脂的鯖魚、
健
秋刀魚等 )，就能達到護心飲食的目標。另外，護心飲食 康
老
化

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