Page 198 - 台塑生醫_抗老化的預防醫學

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飲食管理

1 飲食 不妨少肉多菜、少鹽多醋、少糖多果，定時定量七分

均衡 飽。

增加鈣質攝取動物性蛋白質的含硫胺基酸代謝產生有
機酸，會增加尿液中鈣的排泄量。另外，高蛋白食物
通常磷含量也較高，會促進副甲狀腺分泌，引起骨鈣
流失。
女性更年期後動情激素減少，影響鈣質吸收，也增加
避免過量 體內鈣質的流失，因此容易造成骨質疏鬆症。女性在
2 的高蛋白 35 歲左右可開始補充鈣質，但是在服用鈣質時要注
飲食 意本身是否為結石體質，因為長期服用可能會更容易
造成腎結石、膽結石。避免與含有草酸的食物同時食
用，如菠菜、巧克力、可可、秋葵、青椒、核果、深
綠色蔬菜、番薯、豆腐、茶和可樂等，避免草酸與鈣
結合產生結石，因此，在吃過含草酸食物之後，最好
間隔 1 〜 2 小時再服用鈣質。

黃豆含有豐富的蛋白質，裡面的植物雌激素／異黃酮
素（Isoflavones）對於停經後女性的骨骼、血液循
環系統的健康維持，有相當助益。異黃酮素是一種植
3 跟黃豆成 物雌激素，可抑制因荷爾蒙失調所引發的子宮頸癌、
為好朋友
乳癌的腫瘤細胞生長。大豆蛋白中所含的染料木黃酮
抗老化的預防醫學
（genistein），根據研究顯示，可以抑制子宮頸癌、
乳癌腫瘤的生長。

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