Page 52 - 職場健康促進

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雖然沒有具體的產出型態或物件，服務業的範圍卻很
廣，根據 2016 年行政院主計處針對服務業的定義及分類，
就有「住宿及餐飲業」、「出版、影音製作、傳播及資通
訊服務業」、「金融及保險業」、「不動產業」、「專業、
科學及技術服務業」、「支援服務業」、「藝術、娛樂及
休閒服務業」。此外「醫療保健」雖然具有高度專業性，
但隨著社會變遷型態上趨近於服務業，「社會工作服務業」
具有社會福利意義及解決社會問題，也被歸類於服務業。
根據行政院主計處統計，2018 年的職業傷害給付共 4 萬
9716 人次中，服務業達 2.6 萬人次、占 52.6％。以餐飲業
為例，勞動部勞動及職業安全衛生研究所 2013 年針對全國
廚師進行肌肉骨骼傷病情形抽樣問卷調查，結果顯示 82 %
有肌肉痠痛問題，其中以肩膀痠痛的比率為最高 (60%)，
其次為脖子 (56%) 與下背與腰 (55%)；油煙更如同隱型殺
手，它會增加人體氧化壓力 (oxidative stress) 指數，長期暴
露此工作環境，會增加心血管疾病如冠狀動脈硬化及糖尿
病，威脅著從業人員的健康，因此提
醒餐飲業的夥伴們，在工作場域中須
注意抽油煙機效能，並配戴口罩，避
免吸入過多油煙，以降低體內氧化壓
力 (oxidative stress) 指數。

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