Page 59 - 台塑生醫_抗老化的預防醫學

漿。由於生產成本較低，且甜度更高，逐漸取代蔗糖而被廣泛使

用在食品工業中，包括各式飲品，麵包、罐裝或冷凍水果、烘焙

食品、糖果、果凍、乳製品和調味食品中的甜味劑。

因為果糖的代謝不需胰島素作用，又容易合成為脂肪，在動物實

驗中發現，過量攝取果糖會增加血液三酸甘油酯，甚至引發脂肪

肝。果糖雖不刺激胰島素分泌，同樣也不會誘發可降低食慾的瘦
素（leptin），但卻會刺激飢餓激素（ghrelin）的分泌，可能

因此提升食慾、增加進食量、抑制體內的微量元素鉻，造成胰島

素抗性，導致肥胖、第二型糖尿病、血脂異常的發生。研究發現，

長期過量攝取高果糖玉米糖漿會增加罹患高血壓、心臟病、高尿

酸血症的風險，甚至可能對神經 系統造成損害。

世界衛生組織建議，每日攝取糖的上限為總熱量的 10％，如果

能限制在 5％以內則更有利健康。衛生福利部也從 2015 年 7 月 1
日起，將糖列為營養標示中強制標示的項目，提供消費者辨識，

減少對健康的危害。
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全身各系統保養篇

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