Page 204 - 心革命：找回生命密碼
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飲食與失智年輕化
認知能力下降來自大腦受到四大威脅：發炎、缺乏促進大腦
發育營養素與荷爾蒙變化，還有曝露在有毒物質之下。隨著飲食
西化，高糖、高油脂的食物對大腦也很傷。我們生活中常見的 5
種傷腦地雷食物 ( 根據麥得 MIND 飲食 ) 有：紅肉 ( 豬、牛、羊
及內臟 )、奶油、起司、精緻糕點與甜食、油炸食物與速食食品，
這些食物造成腦部血管負擔，特別是甜食，影響血糖上升速度與
幅度，對大腦更是直接的傷害。台灣人喜歡「燒烤」與「油炸」
食物，蛋白質在高溫中容易分解產生異環胺、多環芳香烴，這些
都是致癌因子，也可能有種下失智症的隱憂。
心
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