Page 139 - 職場健康促進

相較於限制「醣」類攝取，如果要做好血糖管理，應 檢
注意別在生活中不小心吃入過多的糖分，好比蛋糕、甜點、 視
餅乾、含糖飲料、市售罐裝果汁等。尤其是含糖飲料，經常 自
看到人手一杯，除了少數添加蔗糖外，大多添加名為高果糖 己
玉米糖漿 (high-fructose cornsyrup，HFCS) 的人工甜味劑。高 的
果糖玉米糖漿來自基因改造玉米，利用酵素作用，將部分玉 健
米澱粉葡萄糖轉化為果糖，成為葡萄糖及果糖的混合糖漿。 康
因生產成本低，甜度高，逐漸取代蔗糖而在食品工業被廣泛
使用，包括各式飲品，麵包、罐裝或冷凍水果、烘焙食品、 2
糖果、果凍、乳製品和調味食品中的甜味劑。因果糖代謝不
需胰島素作用，又容易合成為脂肪，在動物實驗發現，過量 健
攝取果糖會增加血液三酸甘油酯，甚至引發脂肪肝。果糖 康
雖不刺激胰島素分泌，同樣也不會誘發可降低食慾的瘦素 促
(leptin)，但卻會刺激飢餓激素 (ghrelin) 的分泌，可能因此提 進
升食慾、增加進食量、抑制體內的微量元素鉻，造成胰島素
抗性，導致肥胖、第二型糖尿病、血脂異常的發生。研究發 137
現，長期過量攝取高果糖玉米糖漿會增加罹患高血壓、心臟
病、高尿酸血症的風險，甚至可能對神經系統造成損害。這
些生理數值長期偏高的狀態下，對腎臟又是另一負擔。