Page 50 - 心革命：找回生命密碼

有些人會問，我很「養生」還是有「代謝症候群」，這是怎
麼回事？你有可能「養錯」了！舉例來說，有些市售全麥麵包卻
有高熱量、高糖分的添加物，甚至為避免食物快速酸敗，會連小
麥中最營養的胚芽都去除。以為吃素養生，但是烹調過程中為求
口感添加大量植物性油品，以煎、炸等方式調理豆包或百頁豆腐
這類蛋白質食物，或是素肉等有大量的添加物，炒青菜時用了大
量的油脂或是勾芡、淋醬，這些不但無法養生，反而養出代謝症
候群和三高。如果再加上三餐不定時，有睡眠障礙又不運動，還
真的是養生養出一身病。這時候你需要檢視你的菜單：

1. 我吃的是「真全麥」澱粉類食物嗎？

2. 多吃「原形食物」。

3. 膳食纖維要均衡攝取，幫助腸胃蠕動消化及腸道益生菌生存。

4. 少吃油炸類食物。

5. 地中海飲食、得舒飲食、麥得飲食，護腦、護心、護身保健康。

心 6. 注意蛋白質的品質與搭配。動物性與植物性蛋白質的必需胺

革

命 基酸種類不同，必需注意均衡搭配。

找
回

生 7. 用好油做好料理，例如玄米油、亞麻籽油

命

密 或橄欖油。長期好壞油比例失衡，身體脂

碼

肪酸不均衡，容易發炎、肥胖、水腫而引
發三高疾病。

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